Iranska kuhinja

Iako su asocijacije na daleku zemlju Iran obično nafta, tepisi, i priče iz hiljadu i jedne noći ova zemlja se može pohvaliti i raznovrsnom i bogatom kuhinjom. Najčešće namirnice koje iranci koriste u ishrani su riža, povrće, žitarice i meso, no od svega najviše se jede povrće. Naročite specijaliteti prave se od piletine a tradicionalno jelo je ćelo kebab (ćevap s rižom), supe i pirjana jela. Voće je također sastavni dio iranske kuhinje, pa često u jelima možete okusiti šljivu, nar, grožđe ili dunje. Iranska kuhinja općenito nije jako začinjena, idealna je ako niste ljubitelj jake hrane. Na jugu zemlje se najčešće spremaju jela od škampi, dok je sjever „rezervisan“ za raznolika jela od ribe. Želite li probati najkvalitetniji kavijar na svijetu? Iran je mjesto upravo za to. Od ikre ribe jesetre koja se lovi u Kaspijskom moru, dobiva se najviše cjenjeni kavijar. Ipak, najveći broj iranskih jela su kombinacije mesa sa rižom (uglavnom piletina i jagnjetina)koji se spravljaju s mnogo luka, češnjaka i začinskog bilja. Želite li probati nešto zaista neuoičajno, onda svakako morate kušati jedno od mnogobrojnih jela koje se spravlja od mesa deva. No, ono što svakako ne smijete propustiti je probati pravi iranski čaj. Iako se do prije nekih 100 godina u Iranu pila isključivo kafa, njenu ulogu danas je uveliko preuzeo čaj. Ispijanje čaja u Iranu je posean ritual. Iz samovara u čajnik se natoči gusta tekućina čaja, koja se potom razrjeđuje vrelom vodom. Mješavina se promješa i razdjeli u šoljice nima koji zajedno piju čaj. Uz šoljice ćete dobiti i duboke tanjiriće u koje se ulijeva čaj da bi se brže rashladio. Pije se tako da uzmete kocku šećera, stavite je u usta tako da je položite na jezik te iz tanjirića brzo srknete čaj kroz kocku šećera. Iranska kuhinja je raznovrsna, blaga i vrlo ukusna, te svakako neka od jela trea isprobati i u vlastitoj kuhinji.