Tikvice u službi zdravlja

Balansirana ishrana ne bi trebalo da bude bez tikvica jer ovi duguljasti zeleni ili žućkasti plodovi sprječavaju gomilanje holesterola u krvnim sudovima i razvoj srčanih oboljenja, a štite i od raka debelog crijeva, naglašavaju stručnjaci.

Porijeklom sa američkog kontinenta, ukusna tikvica, duguljastog oblika poput krastavca, na trpezama Evropljana našla se nepravedno tek početkom 20. vijeka.

Svježih tikvica ima tokom cijelog ljeta i većeg dijela jeseni kada primat preuzima plavi patlidžan koji se slično priprema. Iako su često u našim tanjirima, nutritivna vrijednost žućkastih ili zelenih plodova nije dovoljno poznata. Niskokalorična, i zbog toga odlična za održavanje vitke linije, tikvica srednje veličine ima tek 25 kalorija. Bogata je folatima, kalijumom, manganom, vitaminom A i drugim korisnim materijama. Zahvaljujući brojnim blagotvornim dejstvima na zdravlje, balansirana ishrana ne može se zamisliti bez tikvica. Pri pripremi jela, naglašavaju stručnjaci, koru ne bi trebalo bacati jer se u njoj nalazi visokovrijedni betakaroten, organsko jedinjenje poznato po snažnom antioksidantnom dejstvu.

Antioksidantne materije čuvaju organizam od veoma štetnog dejstva slobodnih radikala. Zdrave plodove neoštećene kore treba kupovati isključivo svježe što se može utvrditi pregledom „peteljke". Znak da je u pitanju plod koji je gotovo zreo su krupne i čvrste sjemenke koje je najbolje odstraniti.