Ćurukot

Ćurukot ima veoma dugu historiju, od kuhinja Azije i Europe gdje se uzgajao u samostanima još u 17 st. Naročito je omiljen u orijentalnim, azijskim jelima osobito kao začin raznim pecivima i pogačama. Danas se uzgaja u Indiji,Turskoj i Egiptu. Ovaj začin gotovo je ez mirisa ali je okus vrlo aromatičan, lago slatkast i gorak s ljutom notom. Koristi se u spravljanu peciva ali i u indijskoj kuhinji u jelima s povrćem, kao i za kiseljenje povrća, supe umake i jela s sirom. Prije upotrebe ćurukot se suši ili prži kako bi mu se pojačala aroma.