Kim

Kim je jedan od najstarijih začina. Danas se najviše uzgaja u Rusiji i Holandiji iako porijeklo vodi iz Male Azije. Kim se najčešće koristi prilikom pripreme „teške hrane“, u jelima od povrća, s mahunarkama, u jelima od kupusa ali se koristi i kako dodatak raznim pecivima. Ima okus kao mješavina peršuna i kopra, i kao takav odličan je začin salatama i supama. Korjen kima je jestiv i najčešće se kuha. Od kima se prave i likeri i rakije, a vrlo je trajan jer ne gubi brzo aromu i kvalitet.