Chili

Kristofer Kolumbo u Europu je donio mnoga otkrića pa tako i chilli paprika, kojoj dugujemo danas začin chili. Danas imamo blage i ljute varijante. Chili papričica se suši i mrvi u prah. Chili ima jak, i žareće ljut okus, a koristi se uglavnom u američkoj i španskoj kuhinji, u jelima od mesa i riže, supama od povrća ali i u marinadama i zimnicama. Dobro se „slaže“ s jajima, biftecima a najpoznatije jelo je svakako chili con carne, gdje se ovaj začin najviše koristi. Što se duže kuha, papričice chilija su jačeg okusa stoga s njim treba vrlo oprezno