Tartufi

Tartufi spadaju u red najsklupljih namirnica. Tartufi su gljive, koje rastu ispod zemlje od 10 do 30 cm, zbog čega ih je jako teško pronaći u prirodi. Postoje čak i specijalno dresirani psi za pronalaženje ovih dragocjenih gljiva. Postoji nekoliko vrsta tartufa ali su najznačajniji bijeli i crni tartufi. Bijeli tartuf se ubraja među najkvalitetnije tartufe i ima najveću cijenu. Ova gljiva ima specifičan i jak miris, poput bijelog luka ili sira. Danas su najveći potrošači tartufa Francuska i Italija i prirodno i najveći uzgajivači. Tartufi se danas uzgajaju na plantažama koje su prve počele nicati u Italiji 70-tih godina. Osim njih, uzgojem ove biljke danas se bavi i SAD, Novi Zeland, Australija i Španija