Doboš torta

Najpoznatija mađarska torta na svijetu, Doboš torta, prvi je put pripremljena za državnu izložbu 1885. godine. Torta je bila načinjena od osam odvojeno ispečenih listova tijesta, izmiješanog od maslaca, šećera, brašna, jaja i vanilin šećera, premazanih kuhanim filom od mlijeka, vanilin šećera, praška za puding od vanile, maslaca i ruma.

Torta je bila premazana kremom i izvana, a gornji je list bio preliven glazurom od karamelizovanog šećera. Bila je isječena na dvadesetak komada od kojih je svaki ukrašen kuglicom od šlaga i posut narendanom čokoladom. Njen je tvorac bio kuhar, poslastičar, vlasnik prodavnice delikatesama i slastičarne kao i pisac čak petnaest knjiga o kulinarskim i poslastičarskim umijećima Jozsef C. Doboš. Zahvaljujući torti koja je na izložbi postigla veliki uspjeh, Doboš je preko noći postao slavan. Njegova je slastičarna u ulici Kecskemet postala jedno od najpopularnijih mjesta u Budimpešti pa je pojesti komad torte u njegovoj slastičarni bilo pitanje prestiža. Originalna Doboš torta otpremala se i u mnoge druge elitne slastičarne širom Evrope, a najviši krugovi evropskog društva, među kojima su bili i kraljevići, poput austrijskog cara Franza Josepha, naručivali su je za svoje bankete i proslave. U doba najveće popularnosti Doboš torte među zadivljenim, ali i zavidnim poslastičarima nastalo je čak oko 120 recepta, od kojih se naravno ni jedan nije približio izvornom receptu. Na iznenađenje mnogih, dugogodišnje i mnogobrojne pokušaje da se otkrije tajna izvornog recepta prekinuo je sam slavni poslastičar Jozsef C. Doboš koji 1906. godine objavio originalni recept, nakon čega se sam povukao iz javnog života.