Blagodati zelenog čaja

Zeleni čaj potiče iz Kine i Japana od prije nekolikohiljada godina. Prema legendi, otkrio ga je kineski car Shen Nung. Poput, bijelog i crnog čaja, zeleni je nastao od biljke Camellie sinensis, a razlikuje ih način pripreme i obrade lišća - zeleni se ubrzo nakon branja obrađuje pod vodenom parom (japanska tradicija) ili se, prema kineskoj tradiciji prži u tavi čime se sprečavaju oksidativne promjene u lišću.Zeleni čaj ima preko tri stotine poznatih spojeva, od kojih je najpoznatiji kofein kojeg sadrži 1-5 %. POred toga u zelenom čaju ima vitamina B grupe i askorbinsku kiselinu; eterično ulje, proteine, klorofil, organske kiseline, aminokiseline od kojih se izdvaja teanin.Nedavna istraživanja govore u prilog zelenom čaju zbog aminokiseline L – teanina, koja povećava sposobnost učenja, poboljšava koncentraciju, smiruje živce, snižava krvni pritisak, a također utječe na djelovanje prevelikih količina kofeina te tako smanjuje njegov negativni učinak, a za razliku od kafe pozitivni stimulativni učinak kofeina traje duže. Ipak, treba imati na umu da čaj sadrži dosta kofeina, pa ga ne treba piti više od dvije šolje dnevno