Prednosti vegeterijanstva

Stručnjaci osobama koje boluju od hronične bolesti bubrega i koje moraju ograničiti unos fosfora savjetuju vegetarijanstvo. Na taj način mogu kontrolisati razinu ovog toksičnog minerala kako ona ne bi bila previsoka, u odnosu na prehranu koja se temelji na mesu. Stručnjaci su ustanovili kako konzumacija voća i povrća može spriječiti nagomilavanje fosfora u tijelu. Njegova se razina povisi kada ga bubrezi više ne mogu filtrirati iz tijela. Nakon četiri sedmice bezmesnog jelovnika, pacijenti s kroničnom bolesti bubrega su imali značajno manju razinu fosfora nego ispitanici koji su dulje vrijeme jeli meso, dokazao je tim eksperata.