Prednosti kuhanja na pari

Istraživači su pronašli da na očuvanje vrijednih nutrijenata u povrću uvelike utječe nacin pripreme jela od povrća. Sastav nutrijenata promatran je kod četiri različita načina tretiranja brokule: kuhanje pod velikim pritiskom, kuhanje u uzavreloj vodi, kuhanje na pari te priprema u mikrovalnoj pećnici.Najveće gubitke vrijednih nutrijenata brokula je imala kod pripreme u mikrovalnoj pećnici, a najbolji rezultati dobiveni su kuhanjem u situ na pari.Sito za kuhanje namirnica na pari napravljeno je od bambusa u dva dijela, s poklopcem promjera 27 cm. Svaki dio dubok je 6 cm, a na dnu ima čvrstu rešetku od istog materijala. Pribor tipičan za kinesku kuhinju, a služi za kuhanje namirnica na pari unutar voka (povrće, ribe, punjeno tijesto). Nakon korištenja sito obrišite vlažnom krpom i dobro posušite prije pospremanja.