Da li je "zdravo" zaista zdravo?

Zastanite na trenutak i razmislite o ovome: 1. Hrana bez masti je zdrava. 2. Voćne bombone ne sadrže masti. 3. Samim tim one su zdrave. Ima smisla? Naravno da nema. Ali, upravo je to način razmišljanja kojim bi proizvođači prehrambenih proizvoda željeli da se rukovodite. Kao što vidite, u našem primjeru smo krenuli od netačne pretpostavke. To je zbog toga što termin „bez masti“ najčešće predstavlja šifru za „viskok sadržaj šećera“ – atribut koji proizvod čini suprotnim od zdravog. Evo još jednog primjera kojim se potvrđuje istinitost navedenog: Naučnici sa jednog američkog univerziteta su nedavno ustanovili da visok nivo šećera predstavlja neuslovljen faktor rizika kod srčanih oboljenja. Visoko glimijska hrana – poput one sa visokim sadržajem šećera i skroba, koji doprinose dramatičnom povećanju nivoa šećera u krvi – su bespredmetno nezdravi. Na nesreću, pogrešna prehrambena logika je daleko manje očigledna kada kupujete van prodavnice slatkiša. Donošenje zdravih odluka nije uvijek jednostavno. Proizvođači često svojim proizvodima dodaju neki od sastojaka, poput šećera, koji trenutno zdravu namirnicu pretvara u lošu. Kao rezultat, mnogi od proizvoda koje smatrate poželjnim u vašoj ishrani i korisnim za vaše zdravlje to u stvari nisu.