Margarin ili maslac

Već izvesno vreme vodi se debata o tome koji je od ova dva mliječna proizvoda zdraviji, a samim tim i korisniji. Krenimo prvo od margarina. Naime, sam margarin pripada grupi mliječnih proizvoda, veoma je sličan maslacu i dobija se od mliječnih proizvoda, biljnih ulja i ostalih sastojaka. Svakako treba napomenuti da margarin u sebi ne sadrži holesterol, što nije slučaj sa maslacem. S druge strane, maslac predstavlja jestivu emulziju zrnaca masti do koje se dolazi "bućkanjem" mlijeka ili kajmaka. Kada je o samoj debati reč, mišljenja su podeljenja, s tim da oba mliječna proizvoda sadrže dosta korisnih vitamina i minerala pa imaju veliki broj "pristalica" spremnih da stanu u odbranu jednog ili drugog. Osobe koje imaju problema sa zdravljem obično se opredeljuju za margarin jer u sebi ne sadrži holesterol. Ipak, istraživanja novijeg datuma pokazala su da, kada je o kalorijama reč, možemo naći istu količinu i u jednom i u drugom proizvodu. Ovo otkriće svakako ne ide ni margarinu ni maslacu u korist. Maslac sadrži masti, dok margarin sadrži određenu manju količinu zasićenih masti i masnih kiselina. Međutim, ono što su novija istraživananja takođe otkrila jeste da masne kiseline mogu izazvati određene kardiovaskularne poremećaje i tako narušiti naše zdravlje. Margarin je najvećim delom sačinjen od biljnih ulja, a u njima nema holesterola. Ljekari takođe ističu da margarin, uključujući i njegove različite vrste, sadrži takozvane korisne masti (polinezasićene), dok maslac u sebi sadrži loše masti, koje povećavaju rizik kada je reč o srčanim oboljenjima. Margarin se dobija procesom hidrogenizacije biljnih ulja u toku kojeg dolazi do formiranja određene količine loših masti. Kada je reč o vrstama koje nisu toliko čvrste konsistencije, one u sebi sadrže mnogo manje loših, tj. štetnih masti. Maslac se smatra vrlo nezdravim usljed prevelike količine masti i holesterola. Na osnovu svega rečenog, može se zaključiti sledeće - ukoliko želite da sačuvate zdravlje, najpametnije je ne pretjerivati ni sa jednim ni sa drugim proizvodom.