Mali kulinarski rječnik

Osnovni kuharski savjeti za svaku domaćicu:

• Šunka: smanjite skupljanje šunke tako što ćete ju preliti hladnom vodom prije početka prženja.

• Grah: zaustavite pojavu plinova dodavanjem kašike sode bikarbone u lonac u kojem ste namočili grah prije kuhanja.

• Kuhana jaja: dodajte malo sirćeta ili soli u prokuhanu vodu gdje kuhate jaja. Ovo će zadržati jaja unutar ljuske ako ona pukne.

• Zrelo voće i povrće: stavite nezrelo voće i povrće u papirnu kesicu i u tamni dio kuhinjskog ormara na nekoliko dana. Ovo je odličan način da uštedite malo novca sa povrćem i voćem koje mora dozreti.

• Umak za špagete: dodajte malo sode bikarbone u umak za špagete kako biste smanjili kiselost paradajza.

• Kukuruz: stavite ga direktno u prokuhanu vodu, i nemojte dodavati sol. Nemojte ga kuhati više od 3 minute. Ako se prekuha smanjit će mu se razina okusa.

• Smrznuto povrće: ako se zalijepilo na hrpu prelijte ih toplom vodom.

• Ribani sir: zamrznite na 25 minuta prije ribanja. Tako će ga biti lakše naribati na trake.

• Palačinke: koristite manju količinu šećera u tijestu, pa će brže biti pečene.

• Kora za pitu: zamijenite 1 kašiku sirćeta sa 1 kašikom tople vode, pa će tijesto biti rahlije.

• Brzi umaci: Koristite supe od vrhnja kao što je krem supa od gljiva, krem supa od piletine, krem supa od paradajza, krem supa od celera za pripremu brzih umaka.

• Brzo omekšavanje: koristite sirće za omekšavanje mesa. Dodajte oko 1 kašiku sirćeta u vodu u kojoj kuhate meso za gulaš. Ovo će omekšati i najtvrđe komade mesa.

• Uvenulo povrće: namočite ga u dvije šoljice vode sa kašikom sirćeta i to će mu vratiti živahnost.