Umjesto soli, začini!

 Zamjena soli začinima donijet će veliko olakšanje kardiovaskularnom sistemu, pomoći u snižavanju krvnog pritiska te smanjiti rizik od bolesti srca, posebno kod rizičnih pojedinaca; stoga ne čudi što se određeni začini predstavljaju kao "čuvari" srca i krvnih žila (bijeli luk, đumbir, ružmarin, kurkuma). Kardioprotektivnom učinku svakako uveliko doprinosi i prevencija ateroskleroze (nakupljanje kolesterolom bogatih naslaga po unutarnjim stijenkama krvnih žila koje - uz to što su ishodište upalnih zbivanja - s vremenom otvrdnu i postanu središtem trombogenih procesa). U nastanku ateroskleroze ključnu ulogu igra lipidna (per)oksidacija (štetna metamorfoza staničnih/membranskih i cirkulirajućih masnih kiselina pod utjecajem oksidativnog stresa odnosno slobodnih kisikovih radikala), koju je u današnje vrijeme stresnog načina života i nezdrave prehrane gotovo nemoguće zaobići. Svakodnevni unos nezdravih masnoća, manjak tjelesne aktivnosti te prehrana deficitarna voćem i povrćem kao izvorima antioksidansa (vitamini, minerali, polifenoli...) glavni je saveznik takve atake na kardiovaskularni sustav. Ovdje na scenu ponovno nastupaju začini sa svojim snažnim antioksidativnim, hipolipemijskim (snižavanje razine kolesterola) i protu-aterogenim djelovanjem. Takvim učinkom posebno se ističu đumbir, cimet, korijandar, kurkuma i vlasac.