Historija muffina

Znate li da historija engleskih muffina seže u davno 10. stoljeće, u Walesu? Isprva su ih jeli sluge i siromašniji slojevi društva (spravljene od ostataka kruha i biskvita), da bi s vremenom postali pravo malo, slatko zadovoljstvo svim Britancima, neovisno o njihovom materijalnom statusu, posebice tijekom teatime-a. Sama riječ 'muffin' dolazi od francuske riječi 'moufflet', što se odnosi na kruh, mek i podatan. Najpopularniji su bili u 19. stoljeću kada su ih britanskim ulicama raznosili tzv. 'muffin men', uz popratni zvuk zvončića, za vrijeme teatime-a. 1840. je dotične prodavače Act of Parliament zabranio, temeljem žalbi građana li zabrana i nije imala prevelikog učinka. Međutim, ovi današnji muffini, gljivastog oblika i u papirnatom kalupčiću su američka verzija, za razliku od britanskih koji više sliče omanjoj i debljoj palačinki, a također postoji i razlika u pripremi i sastojcima.