Komorač

Komorač je ovalno zeleno ili žuto-smeđe sasušeno voće biljke Foeniculum Vulgare koja potječe iz Evrope i Indije. Ovo voće raste u grozdovima, a unutar njega su sitne sjemenke. Komorač ima okus koji podsjeća na anis ali je aromatičniji, slađi i manje prodornog okusa. U kulinarstvu se najčešće upotrebljava u sušenim zrnima, najčešće zelenim, sviježijim zrnima. Komorač se najviše koristi u mediteranskim kuhinjama , u npr. rižotima, salatama, u tjesteninama, juhama, a naročito je ukusan u jelima s ribom. U Indiji i drugim istočnim zemljama sušeni komorač je i sastojak drugih začina koji predstavljaju mješavinu začina a koriste se u tradiconalnim jelima (npr. začin panch phoron u Indiji ili five-spice začin u Kini).