Peršun pun vitamina

Mogao bi se razlog peršunove popularnosti potražiti i u velikom bogatstvu vitamina. Na prvom mjestu vitamin C, zatim tu su provitamin A, kompleks vitamina B, i to uključujući veoma cijenjen vitamin B12.

Pored vitamina veoma veliku ulogu igraju i minerali koji su zastupljeni u većoj količini. Pored toga što vitamini i minerali čine da peršun u ishrani daje specifičnu aromu, vitamini i minerali čine da se naše tijelo dobro osjeća usljed korištenja peršuna. Spriječava nadimanje, umiruje grčeve i djeluje protiv vrenja u crijevima. Ubraja se u biljke koje otvaraju i opuštaju mišiće. 

Ne smije se upotrebljavati kod upalnih procesa u bubrezima. Peršunov list je izuzetno djelotvoran kao sredstvo koje podstiče izlučivanje štetnih materija iz organizma, a povoljno utiče na cirkulaciju i na srčane smetnje.