Važnost proteina

Bjelančevine odnosno proteine ubrajamo u osnovne gradivne tvari. Proteini se sastoje od  aminokiselina koje mogu biti esencijalne (moramo ih unositi putem hrane, organizam ih ne može sam stvoriti ) i neesencijalne (organizam ih može sam stvoriti odnosno nadomjestiti).

Proteini obavljaju mnoštvo funkcija u našem tijelu:

- Rast i razvoj tj. održanje tjelesne građe

- Sudjeluje u nadoknadi istrošenog tkiva, kao što su mišići, krv, koža, tjelesni organi i vezivno tkivo

- Čine neke enzime i hormone koji reguliraju tjelesne procese

- Sastavni dio svake ćelije

U pravilnoj prehrani bjelančevine trebaju osigurati 10-15% dnevnih energetskih potreba, a po nekima i u nekim slučajevima do 20%. 

Najbolji izvori proteina su:

- mlijeko i mliječni proizvodi, - Jaja, riba, meso  (posebno pureće meso  i pileća prsa)

-Mahunarke (soja, grah, leća, grašak)

- Žitarice ( riža, pšenica)

- Orašasti plodovi ( lješnjak, orah)

Opadanje tjelesne težine, umor i mnoge druge pojave posljedica su nedostatka bjelančevina u hrani, pošto tada tijelo troši vlastitu proteinsku supstancu.

Dodatni savjet - škrob i bjelančevine ne konzumirajte skupa

Škrob nije preporučljivo konzumirati s bjelančevinama ( stvaraju jaku kiselost). Obrok s hljebom i mesom ili krompirom nije potpuno prikladan.