Bijeli luk - čuvar zdravlja

Bijeli luk sadrži aktivne tvari poput sumporne supstancije, alicina. Acilin je hemijska tvar koja bijelom luku daje karakterističan miris i okus. Ukoliko vam bijeli luk ima intenzivan miris, možete to ublažiti tako da ga ostavite u maslinovom ulju da odstoji.

Uz sumporne spojeve bijeli luk je prepun enzima, vitamina B, bjelančevina, saponina, flavonoida i mnogih drugih tvari. Djelovanje bijelog luka je: antiseptičko (uništava mikroorganizme kao što su gljivice i bakterije), antibiotsko, te smanjuje krvni pritisak i holesterol, uništava bakteriju Helicobacter pylori, djeluje protiv raka, te kao dezinfekcijsko sredstvo za sluznicu crijeva, antioksidativno (uništava štetne slobodne radikale).

Ukoliko bijeli luk služi kao lijek, preporučuje se jesti sirov.