Super svojstva rogača!

Brašno od rogačevih klica sadrži oko 95% dobro izbalansiranih amino-kiselina. Bjelančevine je iz rogača lako izolirati, pa ova biljka ima potencijal ući na tržište kao alternativni izvor proteina. Tržište alternativnih izvora proteina ubrzano raste, jer je i potražnja za hranom s niskim GI (glikemijskim indeksom) u poslijednjih nekoliko godina znatno porasla. Rogač u prahu se već koristi u prehrambenoj industriji kao dodatak u proizvodnji čokolade. Korištenjem tehnike alkalne ekstrakcije uz izoelektrično ispitivanje proteina u rogaču je izmjeren vrlo visoki udio proteina (čak 96.5%). Međutim za sad je cijena rogačevog brašna još izrazito visoka. Razlog je u tome što kultura uzgoja rogača nije osobito popularna, a visoka je i cijena proizvodnje.