Zamjena za brašno

Pripremom hrane sa rižinim mekinjama, umjesto pšeničnim brašnom, smanjite unos masnoća, kalorija i troškove. Iako svijest o dobroj i lošoj hrani tek ulazi u hrvatske kuhinje, ono što je u posljednje vrijeme sve aktualnije je "zdravo kuhanje". U podizanju kvalitete kuhanja možda će vam pomoći istraživanje Američke nezavisne istraživačke tvrtke Ingredient Technologies. Naime, oni su u svom istraživanju, pri pripremi proizvoda, zamijenili 20% bijelog brašna rižinim mekinjama, te u konačnici dobili proizvod koji sadrži 32% manje masnoća i 26% manje kalorija. Zamjena brašna mekinjama nije utjecala na boju, okus ni teksturu proizvoda. Također u izračunima se pokazalo da je cijena "novog proizvoda" za 11% niža od cijene "standardnog proizvoda". Osim što su zdrave rižine mekinje mogu donijeti uštedu u vašem kućanstvu, pogotovo s obzirom na činjenicu da je cijena žita neprestano rasla na svjetskom tržištu tijekom cijele prošle godine. Rižine mekinje su izvrstan izvor vitamina E, antioksidansa γ-orizanola (važan za prevenciju bolesti i infarkta srca) i fitosterola (spojevi koji smanjuju apsorpciju kolesterola).