Prirodni konzervans!

Eterična ulja naranče i još nekih citrusa mogu se upotrijebiti kao prirodni konzervansi u proizvodnji organske hrane jer inhibiraju većinu mikroorganizama. U posljednjih nekoliko godina sve je veća potražnja za organskom hranom koja ne sadrži sintetičke konzervanse, pa se pretpostavlja da je upotreba narančinog eteričnog ulja u proizvodnji hrane sa kratkim rokom trajanja idealno riješenje. Najveći problem kod proizvodnje lako kvarljive hrane je salmonela. Salmonela je bakterija koja se obično pojavljuje u namirnicama kao što su; meso, perad, sirovo mlijeko, jaja i proizvodi od jaja. Djelatne tvari u citrusima, odnosno tvari iz citrusa koje djeluju antimikrobno su terpeni. Najučinkovitiji terpen u inhibiranju salmonele je d-limonene. Eterična ulja limuna, mandarine, grejpfruta i naranče inhibiraju; Aspergillus niger, Aspergillus flavus, Penicillium chrysogenum i Penicillium verrucosum.