Štit od brokula i karfiola!

Od karcinoma žuči svake godine oboli oko 336000 osoba. Prema European School of Oncology ova se bolest tri puta češće pojavljuje kod muškaraca. Žučni mjehur je maleni organ u obliku kruške smješten ispod jetre. Tu se prikuplja i pohranjuje žuč - tekućina koju stvara jetra, a sastoji se od žučnih soli, elektrolita, bilirubina (razgradni produkt hemoglobina), kolesterola, i drugih lipida. Također sadržava metabolite i razgradne produkte ksenobiotika (lijekovi i otrovi). Žuč služi kao emulgator za masti i vitamine topljive u uljima u probavnom traktu i omogućava bolju apsorpciju masnih tvari iz crijeva. Iz velikog broja kliničkih podataka otkriveno je da ljudi u čijoj su prehrani zastupljene biljke iz porodice cvjetača, rjeđe obolijevaju od karcinoma žuči. Smatra se da anti-kancerogena svojstva cvjetačama (brokule i karfiol) daju glukozinolati - aktivni kemijski spojevi koji se nalaze u biljkama. Oni se u organizmu medtaboliziraju u izotiocinate koji imaju izraženo antikancerogeno djelovanje. Osnovni izotiocinat brokule je sulforan. Izotiocinti iz cvjetača također štite od hormonalnih tumora, kao što su tumori dojki, jajnika i prostate.