Zdrava pizza

Sretna vijest za sve ljubitelje pizze. Znanstvenici su dali zeleno svjetlo i dokazali da je pizza zdrava hrana.  Hemičari sa sveučilišta Maryland izjavili su da su pronašli način da poboljšaju sastav antioksidansa u pšeničnom brašnu za pizzu tako da se duže peče na većim temperaturama te da se tijestu da više vremena za dizanje.Neki stručnjaci vjeruju da antioksidansi mogu sniziti rizik za oboljenje od raka, srčanih bolesti i druglih lakših oboljenja. Na sastanku Američkog Hemičarskog društva u Chicagu, znanstvenicima je kao glavno jelo poslužena fina hrskava pizza. Istraživači su eksperimentirali s temperaturom pećnice, vremenom pečenja pizze i fermentacijom tijesta, odnosno vremenom koje je potrebno da se tijesto digne. Razina antioksidansa rasla je do 60 posto s dužim vremenom pečenja pizze te do 82 posto s većom temperaturom pećnice, ovisno o tipu brašna za pizzu i vrstom antioksidantnog tijesta koji je korišten, rekli su znanstvenici.