Zašto je dobar peršun?

Najznačajnija odlika peršuna je to što ima vrlo visok udio vitamina C. Po udjelu vitamina C u svježoj namirnici svrstava se odmah iza šipka i ploda borovnice. Peršin je bogat i karotinom (provitamin A), a sadrži i gotovo sve vitamine skupine B među kojima je najznačajniji B12, koji je inače vrlo rijedak u biljkama i koji uz željezo povoljno djeluje na obnavljanje crvenih krvnih zrnaca. Peršun je bogat mineralnim sastojcima od kojih su najznačajniji kalij i željezo. Peršun je poznat i kao diuretik. Potičući izlučivanje mokraće utječe na povećano izlučivanje soli, pa se preporuča pri oboljenjima bubrega i mokraćnih kanala. Peršun potiče lučenje želučanih sokova, stoga poboljšava probavu, smiruje grčeve i sprečava stvaranje plinova u crijevima. Povoljno djeluje i na cirkulaciju, pa se preporučuje osobama sa srčanim smetnjama. “