Brazilski orah

Brazilski orah je vjerovatno najbogatiji prirodni izvor mikroelementa selena, koji je bitan antioksidans, koji djeluje preventivno protiv malignih oboljenja.

Sadrži dosta vitamina E, koji, zajedno sa selenom, poništava moguću štetnost visokog procenta masnoće u ovom orahu. Sadrži određenu količinu vitamina grupe B. Brazilski orah sadrži 70 odsto masnoće i 17 odsto bjelančevina, od toga najviše (18 odsto) aminokiseline metionin, čiji je najbogatiji prirodni izvor. Bogat je izvor esencijalnih masnih kiselina, palmitinske, oleinske, linoleinske i alfa-linoleinske, kao i nešto miristične i atearinske. Ima i fitosterola. Bogat je i glutaminom, glutaminskom kiselinom i argininom, koje, sa svoje strane, povećavaju apsorpciju selena i drugih minerala. Bitno je znati da samo dva brazilska oraha zadovoljavaju dnevne potrebe organizma za selenom.