Borovnice kao dodatak

Kao začin koristimo potpuno sazrele, svježe ili osušene 4 do 8 mm velike okrugle plodove. Svježe borovice su tamnoplave boje, a osušene su nešto tamnije.Borovicama začinjavamo divljač, divlju perad, razne pečenke, kiseli kupus, riblje juhe i marinade. Vrlo zanimljiva je upotreba sitno samljevenih bobica u svinjskoj masti. Koristimo ih cijele ili usitnjene. Usitnjene se natrljaju na meso, a cijele koristimo u salamurama, umacima i kuhanim jelima, gdje je dovoljno vremena da se iz njih izluče svi aromatični sastojci. Prilikom korištenja bobica moramo paziti da jelo ne prezačinimo. treba znati da izmrvljene bobice daju jelu više svojih aromatičnih komponenti nego cijele.