I voće deblja!

Prema novoj studiji, postoji vjerojatnost da je moguće stvaranje masnog tkiva i iz fruktoze (voćnog šećera). Znanstvenici sa University of Texas su za svoje istraživanje angažirali šest mladih zdravih osoba kod kojih su uspoređivali proces formiranja masnog tkiva (lipogeneza) s obzirom na konzumiranje čiste glukoze, te kombinaciju glukoze i fruktoze. Rezultati istraživanja su objavljeni u časopisu Journal of Nutrition. "Ova studija je prva koja iznosi iznenađujuće podatke o stvaranju masnog tkiva ljudi iz fruktoze."-Elizabeth Parks sa UT’s Southwestern Medical Center. Fruktoza, glukoza i saharoza mogu biti pretvorene u trigliceride koji čine masnoće. Ipak, Dr Parks smatra da ne treba brzati sa zaključcima, te da svrha ovog istraživanja nije dokazati da sva hrana može dovesti do pretilosti ili dijabetesa. Razlog svjetske epidemije pretilosti je nepravilna prehrana; pretjerani unos kalorija, te manjak tjelesne aktivnosti, kao posljedica modernog načina života. Parker i suradnici su za ovo istraživanje angažirali dvadeset osmogodišnje ispitanike 4 muškarca i 2 žene. Ispitanici su pili tri vrste napitaka; čistu glukozu, glukozu i fruktozu u omjeru 50:50, te glukozu i fruktozu u omjeru 25:75. Rezultati su pokazali da je lipogeneza za 7.8% povećana kod osoba koje su konzmirale glukozu, za 15.9% kod osoba koje su konzumirale napitak 50:50, a za 16% kod osoba koje su tretirane napitkom glukoze i fruktoze u omjeru 25:75. Smatra se da je metabolizam fruktoze i glukoze različit. U čovječjem organizmu trigliceridi se formiraju u jetri. Ovaj organ odlučuje kada koristiti glukozu. Fruktoza najčešće zaobilazi jetru, te se uključuje u druge procese metabolizma. Ovo istraživanje je provedeno pod pokroviteljstvom National Institutes of Health, Cargill Higher Education Fund and the Sugar Association. Istraživanja sa University of Florida 2005.g. su dala slične rezultate.