Ubica iz tanjira
Najmanje dvije milijarde ljudi svake godine razboli se od otrovane ili nezdrave hrane, a broj oboljelih iz godine u godinu raste, kaže se u izveštaju Svetske zdravstvene organizacije.
Bolesti čiji je izvor hrana, koje nerijetko imaju smrtni ishod, pogađaju svaku zemlju u svijetu, također se ukazuje u zajedničkom izveštaju SZO i Organizacije za poljoprivredu i ishranu (FAO) za međunarodni skup o problemima zdravlja i prehrambenim proizvodima.
U izveštaju se naglašava potreba da se uspostavi tijesna saradnja svih zemalja u svijetu kad je riječ o regulativi za bezbjednu hranu. Postoji previše prijetnji zdravoj hrani, od farmerskih polja i staja do stola krajnjeg potrošača također se ukazuje u izveštaju.
Stručnjaci naglašavaju neophodnost jačanja međunarodnog sistema kontrole kvaliteta hrane kako bi se, u isto vreme, zaštitili konzumenti ali i na najmanju mjeru smanjili troškovi farmera, prerađivača hrane i trgovaca.
SZO i FAO, smatraju analitičari, teško da mogu precizno da predvide broj ljudi u svijetu koji će oboljeti zbog nezdrave hrane - trbušnog tifusa, kolere, različitih trovanja hranom, dizenterije, hepatitisa A - ali je sasvim izvjesno da će milioni ljudi umirati jer su jeli nebezbjednu hranu.
"U industrijski razvijenim državama, 30 odsto ljudi svake godine oboljeva zbog konzumiranja nezdrave ili nebjezbedne hrane dok je taj procenat u zemljama u razvoju najmanje dvostruko veći", ističe se u izveštaju.
Prema podacima SZO, godišnje najmanje 2.1 miliona osoba umre od dijareja izazvanih bakterijama iz zagađene hrane i vode. Pritom, naglašava se u izveštaju, žrtve u zemljama u razvoju najčešće su deca.
Međutim, u SAD, godišnje se zabilježi 76 miliona slučajeva infekcija nezdravom hranom i vodom zbog čega najmanje 325.000 osoba završi u bolnici dok ih više od 5.000 umre - ukazuje se u izveštaju SZO.
Obje agencije UN naglašavaju da pretnje hrani, uključujući i pogrešno rukovanje i skladištenje, najčešće se javljaju na njivama ili u stajama u kojima se uzgaja stoka zbog čega je neophodno da se na kraju lanca, prilikom pripremanja i kuhanja, striktno vodi računa da li postoji garancija o kvalitetu sirovine.