So ometa krvotok

Previše slani obroci dovode do stezanja arterija i smanjenja protoka krvi, nedvosmisleno je pokazalo kliničko ispitivanje objavljeno u Američkom žurnalu za kliničku ishranu. Ispitanici su pojeli obrok koji je sadržao 4 grama soli (malo manje od jedne kafene kašičice), a nakon pola sata merenjima je utvrđeno da je kod njih protok krvi znatno pogoršan u odnosu na vreme prije obroka. Nakon ovoga, istim ispitanicima je dat obrok koji je sadržao samo 0,3 grama soli (oko deset puta manje), a naknadnim mjerenjem utvrđeno je da se protok krvi nije pogoršao. Ishrana bogata solju takođe se povezuje sa povećanim rizikom od srčanog udara, bolestima bubrega, osteoporozom, šlagom i rakom. Zvanična preporuka nutricionista je da se tokom čitavog dana, odnosno u svim obrocima zajedno, ne konzumira više od 6 grama soli (nešto više od jedne kafene kašičice). Ali, statistike pokazuju da u zapadnim zemljama većina ljudi dnevno konzumira 8,6 grama (dve kafene kašičice). Ovo pokazuje da moramo biti pažljivi sa doziranjem soli u ishrani. Kad sami pripremamo obrok kod kuće, lako možemo da odmerimo koliko soli stavljamo u obrok. Međutim, namirnice koje kupimo usput (grickalice, peciva, „brza hrana“ u restoranima i sl.) često sadrže veće količine soli. Jedno prošlogodišnje istraživanje konzumiranja soli ukazalo je da bi bolesti srca mogle da se smanje za petinu kada bi proizvođačima hrane bilo zabranjeno da dodaju previše soli u svoje proizvode.