Kesten je bitan u ishrani

Kesten je namirnica visoke energetske vrijednosti. Konzumirajući ih unosite mnoge minerale, vitamine A, B i jedini od svih koštunjavih plodova on sadrži vitamin C.

Od minerala obiluje kalijumom i fosforom, a sadrži i kalcijum, sumpor, magnezijum, hlor, željezo, bakar i mangan. Zbog male količine natrijuma, a velike količine kalijuma preporučuje se osobama koje imaju kardiovaskularna i bubrežna oboljenja.

Kad kupujete kesten birajte krupnije i sjajnije plodove bez rupica na ljusci. Ako ih čuvate na hladnom mjestu dvije nedjelje pokazaće da li je neki plod pokvaren. Za ishranu se koristi plod pitomog kestena, a od divljeg se pripremaju ljekoviti preparati. Za razliku od ostalih košutnjavih plodova kesten sadrži manje masti i više skroba.

Kesten se preporučije djeci i odraslima jer se lako vari. Pečeni ili kuhani plodovi mogu se jesti samostalno ili kao dodatak jelima. Pečeni kesten ima veću energetsku vrijednost, više bjelančevina, masti, vitamina E, fitoelemenata i dvostruko više ugljenih hidrata od kuhanog.