Vino i čokolada...

Crno vino i čokolada su dobri za mozak, a još su bolji kad se konzumiraju zajedno, tvrde znanstvenici ističući ipak da se tu prije svega radi o izdvojenim sastojcima ovih namirnica koje je bolje uzimati u dodacima prehrane, tj. bez alkohola. Stručnjaci vjeruju da polifenoli - kemikalije iz biljaka kojima obiluju čokolada i vino - šire krvne žile i ubrzavaju dotok krvi u mozak. Proširene krvne žile pune kisika i šećera ubrzat će rad moždanih stanica, pretpostavljaju stručnjaci napominjući da je ovo vjerojatno izraženije kod starijih osoba kod kojih je dotok krvi u mozak oslabljen. No posebno će vas možda obradovati činjenica da polifenoli djeluju bolje u kombinaciji nego samostalno. Drugim riječima grickate li čokoladu popijte i malo vina. Ova teorija je plod dviju studija na Sveučilištu Northumbria koje su se koncentrirale na utjecaj polifenola na um. U sklopu prve studije zdravim odraslim osobama davali su kapsule resveratrola, "čudesnog sastojka" crnog vina. Skeniranje je pokazalo povećan dotok krvi u mozak nakon uzimanja ovog dodatka prehrani. Nažalost količina resveratrola korištena u studiji mogla bi se unijeti tek uz pomoć par litara vina što je kontraproduktivno za mozak. U drugoj studiji dr. Chrystal Haskell i njen tim je testirao djelovanje vruće čokolade pune raznih polifenola i ustanovio da su sudionici istraživanja nakon ispijanja točnije i brže rješavali matematičke zadatke te su kasnije sjećali manji zamor nego drugi. Naime, u vruću čokoladu su dodali količine polifenola koje bi se našle u deset čokolada.