Žuta riža je zdravija

Žuta riža sadrži više vlakana, minerala i vitamina, i ne diže toliko brzo nivo šećera u krvi kao bijela riža. Učestalo konzumiranje bijele riže podstiče pojavu dijabetesa tipa 2 (starački dijabetes), dok je opasnost od razvoja tog oboljenja manja ako se konzumira žuta (integralna) riža, pokazali su rezultati američkog istraživanja.

Naučnici sa Harvarda su ustanovili da su osobe koje konzumiraju bijelu rižu pet puta sedmično izložene 17 odsto većoj opasnosti od razvoja dijabetesa tipa 2 od onih koji ga jedu samo jednom mjesečno. Među osobama koje su jele žutu rižu dva ili više puta sedmično opasnost od pojave dijabetesa bila je manja za 11 odsto u odnosu na one koje su jele bijelu rižu samo jednom mjesečno. Istraživanje je, kako su naveli naučnici, pokazalo da zamjena konzumiranja bijele riže žutom ili nekim drugim žitaricama, kao što su cijela zrna žita i ječma, smanjuje za 36 odsto opasnost od razvoja dijabetesa.