Srdele

Srdele su dobile ime po Sardiniji, talijanskom otoku na kojem su ribari nekoć nailazili na ogromna jata te ribe. Sirove srdele su vrlo ukusne, no lako se kvare pa ih najčešće jedemo konzervirane. Ljudi se odavna njima hrane, no tek je car Napoleon Bonaparte, pridonijevši tako popularizaciji ove male ribe, uveo konzerviranje srdele kako bi prehranio svoje ljude. U SAD-u su bile osobito omiljene početkom 20. stoljeća, da bi danas, kad su ljudi shvatili koliko su one dragocjen izvor omega-3 masnih kiselina, ponovno postale popularne. Zabrinuti zbog čistoće mora, ljudi posežu za srdelama jer su one, budući da se hrane isključivo planktonom, na dnu morskog prehrambenog lanca, i zato ne nakupljaju teške metale, kao što je živa, i druge otrovne tvari poput ostale ribe. Premda su malene, uvelike pridonose najzdravijem načinu prehrane.