Začini čuvaju zdravlje

Kada jedemo hranu bogatu ugljikohidratima, tijelo dio iskoristi za energiju koja mu je potrebna, a višak pohranjuje u masne ćelije i čuva za poslije.

Voditeljica istraživanja Sheila West objašnjava da se kod takve prehrane stvaraju trigliceridi u krvi, a ako jedemo previše, tada oni mogu uzrokovati bolesti srca. 'Shvatili smo da dodavanje začina u masnija jela smanjuje nivo triglicerida u krvi za 30 posto', rekla je doktorica Sheila West i dodala da su u jela ispitanicima dodavali začine poput curryja i cimeta. Kontrolna jela bila su identična, ali nisu imala začine. Istraživački tim ispitanicima je svakih pola sata pregledavao krv i pokazalo se da jela sa začinima poput ružmarina, origana, cimeta, crnog bibera, bijelog luka i paprike smanjuju nivo triglicerida u krvi. Razlog tome je što ovi začini imaju antioksidantsko djelovanje koje se u krvi povećalo za 13 posto, a nivo inzulina pala je za 20 posto. Naučnici smatraju da do dvije kašike začina neće štetno utjecati na želudac, što je potvrdilo i ovo istraživanje, a planiraju napraviti novu studiju da vide ima li jednako dobrih rezultata s manjom količinom.