Jaje organizmu snagu daje

Jaja ne samo da sadrže veliku količinu antioksidanata, već i materije koje pomažu da se snizi krvni pritisak. Predrasuda glasi da su jaja nezdrava hrana, jer sadrže holesterol.

Ipak, u umjerenoj količini ona uopšte nisu loša, iz sljedećih razloga. Prvo, jedno jaje sadrži dvostruko više antoksidanata nego jedna jabuka, a otprilike isto toliko antioksidanata koliko i ista količina borovnica.

Drugo, jaja sadrže veliku količinu triptofana i tirozina, koji se u želucu razlažu na bioaktivne peptide, koji djeluju kao prirodni ACI inhibitori koji snižavaju krvni pritisak.

I treće, jaja sadrže korisne omega-3 masne kiseline i vitamin D. Jaja od kokoški koje su prirodno hranjene (travom i sl.) imaju deset puta veću količinu omega-3 masnih kiselina, a 6 puta veću količinu vitamina D od jaja kokoški hranjenih koncentratom. Ovo istraživanje Univerziteta Alberta objavljeno je u časopisu Food Chemistry.