Patlidžan protiv gojaznosti

Plavi patlidžan spada u namirnice od kojih se prave neki poznati bliskoistočni specijaliteti, a ima ih preko 100. Veoma je male kalorične vrijednosti, a njegovo meso je prijatnog gorkastog ukusa. Nije posebno bogat ni vitaminima ni mineralima, ali zato obiluje dijetnim vlaknima, koja pomažu rad crijeva, vezuju vodu za sebe, daju osjećaj sitosti i pomažu regulaciji nivoa šećera i holesterola u krvi.

Zato je ovo dobra namirnica u prevenciji gojaznosti, razvoja arterioskleroze i srčanih oboljenja. Ova dijetna vlakna takođe pomažu u vezivanju i izbacivanju viška žučnih soli iz organizma. Plavi patlidžan je veoma bogat antioksidansima, posebno antocijanima, koji mu i daju njegovu divnu ljubičastu boju, a tu su i nasunin i flavoni. Istraživanja su pokazala da ovi antioksidansi imaju preventivnu ulogu u sprečavanju nastanka tumora, kao i da djeluju na smanjenje nivoa holesterola u krvi.