Brokule za zdraviji život

U našoj tradicionalnoj kuhinji brokule su malo ili nimalo zastupljene kao povrće, pa ga zbog toga mnogi nerado jedu. Međutim, treba imati u vidu da ga stručni timovi, a na osnovu saznanja do kojih su došli u svojim istraživanjima, preporučuju kao veoma važan sastojak u ljudskoj ishrani, jer ima puno razlog za to.

Prvo sadrži veliku količnu antioksidantnih vitamina A, C i E, koji usporavaju oštećenje ćelija izazvano slobodnim radikalima. Ovo povrće sadrži gotovo dvostruko više vitamina C nego narandža. Brokule se posebno preporučuje trudnicama jer sadrže veće količine folne kiselina i 9 vitamina iz grupe B. Zatim sadrži kalcijum, magnezijum, kao i znatne količine željeza. U najnovijim istraživanjima naučnici su sok dobijen od brokule dodavali ćelijama raka, nakon čega je 95 odsto oboljelih ćelija odumrlo. Brokule su, dakle, na vrhu top-liste zelenog povrća koje podstiče proces uništavanja zloćudnih ćelija. Redovnim uzimanjem brokula u naučnim krugovima se smatra posebno korisnim i za prevenciju raka dojke, a koji se povezuje s viškom ženskih hormona estrogena. Stručnjaci ističu da žene koje unose velike količine folne kiseline smanjuju rizik da obole od raka materice i pluća.