Šta se s čime slaže

Veoma je važno da posebno tokom zimskih dana konzumirate dovoljno voća i povrća. Zato vam donosimo nekoliko savjeta kako da na pravilan način "lagerujete" voće i povrće.

Jabuke se ne „slažu“ sa ostalim vrstama voća jer ispuštaju etilen, jedinjenje iz klase ugljikovodonika, koji utiče na sazrijevanje voća. Ako ostavite jabuku da neko vrijeme stoji pored banane, banana će veoma brzo da pocrni. Ali nisu samo banane te koje „ne vole“ jabuke. Isto će se desiti i ako kivi, mango ili dinju ostavite neposredno pored jabuke. Voće će prebrzo da propadne.

Papriku, krastavac, tikvice, patlidžan i paradajz ne treba kupovati na veliko i stavljati u frižider. Prema riječima bečkog stručnjaka za ishranu, profesora Hademar Bankhofera, ove vrste povrća su veoma osjetljive na hladnoću. Zato, ukoliko želite da vaše povrće očuva prirodnu aromu, čuvajte ga na sobnoj temperaturi. Pogotovo paradajz može da postane bezukusan, a dok stoji u frižideru njemu se uništava likopen koji je jedan od jako hvaljenih sastojaka ovog povrća jer jača srce i krvotok i smanjuje rizik od dobijanja raka.

Bečki stručnjak savjetuje i da povrće ne kuhate predugo jer tako gubi najviše svojih hranjivih materija. Najbolji način pripreme je kuhanje na pari - čime će skoro svi vitamini i minerali u povrću da ostanu sačuvani. Povrće spremljeno na ovaj način ujedno je i najukusnije.