Solite umjereno

Previše slani obroci dovode do stezanja arterija i smanjenja protoka krvi, nedvosmisleno je pokazalo kliničko ispitivanje objavljeno u Američkom žurnalu za kliničku ishranu.

Ispitanici su pojeli obrok koji je sadržao 4 grama soli (malo manje od jedne kafene kašičice), a nakon pola sata mjerenjima je utvrđeno da je kod njih protok krvi znatno pogoršan u odnosu na vrijeme prije obroka. Nakon ovoga, istim ispitanicima je dat obrok koji je sadržao samo 0,3 grama soli (oko deset puta manje), a naknadnim mjerenjem utvrđeno je da se protok krvi nije pogoršao. Ishrana bogata solju takođe se povezuje sa povećanim rizikom od srčanog udara, bolestima bubrega, osteoporozom i rakom.

Zvanična preporuka nutricionista je da se tokom čitavog dana, odnosno u svim obrocima zajedno, ne konzumira više od 6 grama soli (nešto više od jedne kafene kašičice). Ali, statistike pokazuju da u zapadnim zemljama većina ljudi dnevno konzumira 8,6 grama (dvije kafene kašičice).