Koji začin zamijeniti kojim

Tablica zamjenskog bilja “izvući” će situaciju ako za recept ponestane specifičnog začina. Pa ako u kuhinji nemate bosiljka, slobodno se poslužite origanom ili majčinom dušicom. Peršun može stajati uz bok korijanderu, a dobra zamjena mažuranu su bosiljak, majčina dušica ili čubar. Ako vam, primjerice, ponestane metvice, dobar posao odradit će i bosiljak, mažuran ili ružmarin.

Sjeme komorača poslužit će u nedostatku sjemena anisa, a ako vam ponestane kardamoma, đumbir će ga odlično zamijeniti. Klinčići se mogu nadomjestiti cimetom ili muškatnim oraščićem. Najbliži okusu kumina je prah čilija, a dobar “imitator” za najskuplji začin na svijetu - šafran, je kurkuma.

Ako vam za pripremu jela nedostaje limuna, posegnite za crvenim ili bijelim vinskim sirćetom. U nedostatku praha čilija gastroznalci predlažu “trojedinstvo” origana, kumina i tabasca. Za kašiku te smjese potrebno je pola kašike origana, četvrtina kašike kumina i nekoliko kapi tabasca.

Okus crvene paprike teško je zamijeniti, ali poslužit će crni biber. U nedostatku kopra okuse koji su njemu najbliži daju kumin i komorač. Umjesto muškatnog oraščića može poslužiti cimet ili đumbir.

Začin možete zamijenit sa: bosiljak - origano; metvica - bosiljak ili mažuran; peršun - korijandar; mažuran - bosiljak ili čubar; sjeme anisa - sjeme komorača; kardamom - đumbir.