Peršun - univerzalni začin

Ukoliko patite od anemije ili jednostavno želite da ojačate imunitet stavljajte peršun u svako jelo. Ovaj začin obiluje željezom, nema visoko-kaloričnu vrijednost, ali je zato izuzetno bogat mineralima i vitaminima.

Bogat je provitaminom A, vitaminima grupe B, rijetkim vitaminom B12 ( koji je značajan za stvaranje crvenih krvnih zrnaca) i vitaminom C. Ništa manje nije važno ni bogatstvo peršuna mineralnim sastojcima. U 100 grama peršunovog lista ima oko 1630 miligrama minerala, od čega polovinu zauzima visokovrijedan kalijum. Tome treba dodati i značajno prisustvo kalcijuma, mangana, magnezijuma i bakra. Peršunov list je izuzetno djelotvoran kao sredstvo koje podstiče izlučivanje štetnih materija iz organizma, a povoljno utiče na cirkulaciju i uopšte srčane smetnje.