Gljive su pune selena

Gljive se ne koriste toliko često u svakodnevnoj ishrani koliko bi trebalo, jer sadrže malo kalorija, a puno biljnih proteina, željeza, cinka, vlakana, vitamina i minerala.

Zato imaju antioksidantno, antivirusno i antibakterijsko dejstvo, a najvažnije je to što obezbjeđuju organizmu selen koga nema u većini voća i povrća. Gljive snižavaju krvni pritisak, šećer, holesterol i štite jetru, bubrege, srce i nervni sistem. Mogu da se koriste u ishrani umjesto mesa, jer su pune željeza.