Vrijeme je za grah

Grah je jednogodišnja biljka iz roda mahunarki koja je zbog svojih ljekovitih sastojaka obavezan dio naše ishrane. Zato se sve češće nalazi na trpezama najvatrenijih pobornika zdrave ishrane.

On je značajan izvor biološki hranjivih materija, pa u prosjeku 100 grama graha sadrži oko 52 grama ugljenih hidrata, 26 grama bjelančevina, dva grama masti, četiri grama vlakana, esencijalne aminokiseline, fosfor, kalcijum, kalijum, magnezijum i željezo.

Ako imate poteškoće sa varenjem, izbjegavajte grah ili ga jedite bez ljuske. Dovoljno je da ga jedete jednom sedmično, a kada ga spremate, činite to kako treba. Prije kuhanja, grah preberite, operite, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoji preko noći. Prvih 10–15 minuta kuhajte ga na jačoj temperaturi, a onda ga ocijedite i vodu bacite. Sipajte drugu vodu i kuhajte.