Kim uz grah

Poznato je da grah nadima, pa mu zato treba dodavati začine koji neutrališu gasove, poput kima, đumbira i listova nane. Gasove stvaraju ljuske graha, koje su bogate vlaknima. –

Anemične osobe i oboljeli od osteoporoze ne bi trebalo da jedu grah jer sadrži fitinsku kiselinu, koja otežava apsorpciju željeza i kalcijuma. 

Kako se priprema: 

Tetovac – pljosnat, krupan, bjeličast. Poslije stajanja u vodi, kuha se oko sat i po. Ukus mu je blag, a posebnu aromu dobija kada se poslije kuhanja zapeče u rerni.

Bijeli grah – sličan tetovcu, ali je sitniji. Vrlo prijatnog ukusa. Poslije stajanja u vodi, kuha se do sat vremena. Koristi se uglavnom za pripremu variva i salata.

Trešnjevac – mala, braon zrna najbrže se kuhaju od svih sorti graha.

Šareni grah – lakše se vari zato što sadrži više biljnih vlakana. Savršeno se slaže s kiselim kupusom jer povećava apsorpciju vitamina C.

Žuti grah – sitan, pljosnat, sivožut. Poslije stajanja u vodi kuha se oko dva sata. Najukusniji je sa suhim mesom i zaprškom.