Avokado
Za avokado se doista može reći kako je pravo kraljevsko voće koje blagotvorno djeluje na očuvanje zdravlja, a i ljepote, jer je njegove prednosti prepoznala i kozmetika gdje se danas naveliko udomaćio.
Avokado - „aligatorska kruška”
Porijeklom je iz Centralne i Južne Amerike, gdje se počeo uzgajati 8 000 g. pr. Kr. i gdje je oduvijek bio kraljevsko voće. Naziv avokado potječe od astečke riječi ahuacatl, što bi zbog oblika i grube površine kore značilo aligatorska kruška, a postoji više od 80 sorti koji se svrstavaju u tri kategorije: meksičku, gvatemalsku i zapadnoindijsku. Kod nas se najčešće može kupiti avokado kruškolikog oblika s tankom, glatkom zelenom korom pa ćete u trgovinama ili na tržnici većinom naići na tvrd i nezreo avokado zato što se na taj način manje oštećuje i kvari. Zrelost avokada možete utvrditi ukoliko ga uzmete u ruku i lagano stisnete. Nezreli avokado bit će tvrd, zreli će biti blago mekan, dok će kod prezrelog avokada nakon pritiska ostati blage udubine. Zreli avokado možete čuvati u hladnjaku do sedam dana. Pire od avokada s malo limunovog soka možete i zamrznuti pa čuvati do pet mjeseci.
Zanimljivost: Evropski mornari koristili su avokado kao maslac, a u nekim dijelovima Meksika konzumiraju se i listovi. Legende Maja kažu da je avokado davao magične moći njihovim princezama.
Ljekovitost avokada
Avokado sadrži mononezasićene masnoće koje su korisne za srce, velike količine kalija koje pomažu sniziti krvni tlak, te proteine, vitamine, vlakna i fitonutrijente koji omogućuju zdravlje organizma. Jedan je betakaroten koji pomaže regeneraciji kože i hrani kosu. Saveznik je u borbi protiv suvišnih kilograma jer doprinosi osjećaju sitosti i može pomoći držati glad pod kontrolom. Također sadrži sastojke koji štite od raka dojke i prostate, te štiti oči od štetnog djelovanja slobodnih radikala i filtrira štetne UV-zrake. Djeluje i antivirusno, antibakterijski te antigljivično. Bogat je izvor vitamina E koji je odličan antioksidans. Dijetalna vlakna u avokadu u svakodnevnoj prehrani reguliraju probavu i štite probavni sustav. Hrana bogata vlaknima snižava rizik od hemoroida, sindroma iritabilnog kolona i divertikularne bolesti debelog crijeva, a visoki unos vlakana smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2.
U kozmetici
Ulje avokada ima izvanredne sposobnosti regeneracije i pomlađivanja zbog visokih koncentracija esencijalnih masnih kiselina koje sprečavaju isušivanje i održavaju elastičnost kože. U kožu prodire dublje od svih biljnih ulja i aktivne tvari nosi do unutrašnjih slojeva dermisa. Njegova antibakterijska i zacjeljujuća svojstva čine ga idealnom bazom za kozmetičke tretmane rana, akni, dermatitisa i sl. Ulje avokada usporava pojavu znakova starenja jer potiče metabolizam kolagena. Također od svih biljnih ulja pokazao se kao najučinkovitije sredstvo za zaštitu od sunca.
U kuhinji
Sirov avokado možete koristiti za pripremu različitih namaza, dipova i maštovitih salata, možete ga nadijevati, koristiti za pripremu salatnog preljeva ili za ukrašavanje juha i drugih jela. Možete ga kombinirati s majonezom te poslužiti uz ribu s roštilja ili pomiješati s malo pilećeg temeljca, svježeg bosiljka, bijelog luka, soka limete i ulja te poslužiti uz piletinu s roštilja ili pomiješati s kuhanom tjesteninom. Izvrsno se slaže s povrćem, voćem, mesom i ribom u raznim salatnim kombinacijama. Kombinira se s mrkvom, krastavcima, krompirom, rikulom, komoračem, narandžom i mentom, celerovom stabljikom, paprikom i crnim maslinama, krastavcem i dimljenom pastrmkom. U ljetnim danima izvrstan je za pripremu hladnih juha s krastavcima, paradajzom ili tikvicama. S avokadom možete pripremiti napitke i slastice, poput moussea, sorbeta i sladoleda ili raznih voćnih salata.