Začini koji Vam vraćaju stas
Ljuta paprika - Ljuta supstanca kapsaicin za 20 puta povećava lučenje pljuvačke u ustima, a to znači da sve ono što pojedemo i brže varimo. Kapsaicin do 25 posto ubrzava razmjenu materija, uključujući i metabolizam masti. Ne stvaraju se masne naslage, već se mast odmah pretvara u energiju. Osim toga, ljute supstance podstiču proizvodnju hormona sreće, a sretni ljudi imaju manju potrebu za slatkišima!
Primjena: Preporučuju se dvije kašičice kajenskog bibera dnevno (najbolje svježe mljevenog). Možete da ga koristite kao dodatak svim jelima u koja obično stavljate crni biber. Budite oprezni: bez obzira na vrstu, čili je uvijek ljut! Najpogodniji je za začinjavanje čorbe od krompira, leća, graha i gulaša, kao i ribe, salate, mesa, riže itd.
Đumbir: izbacuje otrove Najčešće se koristi korijen ove tropske biljke.
Dejstvo: Korijen sadrži eterična ulja i ljute supstance (npr. gingerol), koje s jedne strane, djeluju umirujuće na nervni sistem, a s druge strane, podstiču lučenje pljuvačke, želudačnih sokova i žuči. Zahvaljujući tome, mast bolje i brže sagorijeva, to jest pretvara se u energiju. Osim toga, ove supstance podstiču rad crijeva i izbacivanje štetnih supstanci iz organizma. Korijen sadrži i enzime koji razlažu bjelančevine, čime se sprječava nagomilavanje štetnih materija u crijevima.
Primjena: Rendani korijen možete dodati sosovima, salatama, jelima od riže, piletini (količina po ukusu) ili napravite sok od đumbira: očistite korijen veličine pet centimetara, isjeckajte ga na kolutove i ubacite u litar ključale vode. Ostavite da odstoji 20 minuta. Ova količina je dovoljna za jedan dan, ali imajte na umu da tečnost treba da bude topla.
Majoran i origano: sagorijevaju masti i jedan i drugi začin potiču iz Sredozemlja.
Dejstvo: Koriste se samo listovi, koji sadrže eterično ulje timol, gorke supstance i tanine (podstiču rad žuči i jetre, to jest sagorijevanje masti). Pored toga, stimulišu rad bubrega i doprinose izbacivanju tečnosti iz organizma.
Primjena: Odlični su kao dodatak teškim jelima poput graha ili mesa. Najbolje je da koristite svježu biljku (listiće dodajte jelu neposredno prije nego što je jelo skuhano). Osim toga, majoran može da se koristi za začinjavanje salate ili u kombinaciji sa paradajzom.
Kim: poboljšava varenje - Ova biljka raste u Srednjoj Evropi, a prvenstveno se koristi njeno sjeme.
Dejstvo: Ulje iz sjemena (karvon) podstiče proizvodnju želudačnih sokova - hrana se brže i bolje vari. Osim toga, ulje djeluje umirujuće, a takođe pomaže kod nadimanja stomaka.
Primjena: Ako patite od nadimanja želuca, rasporedite tri šolje čaja na cijelii dan (dvije kašike kima prelijte sa 250 ml ključale vode). Takođe možete da pomešajte 150 g posnog sira sa jednom kašičicom kima (konzumirajte između obroka). Nemojte soliti, jer so zadržava vodu u oganizmu. Kim se slaže sa mesom, kiselim i slatkim kupusom.
Crni biber: podstiče metabolizam - Crna zrnca bibera zapravo su nezreli osušeni plodovi jedne tropske puzavice.
Dejstvo: Ulja, ljute supstance i tanine efikasni su protiv bakterija i virusa, a takođe podstiču rad bubrega, kao i stvaranje enzima važnih za varenje, aktivirajući rad želuca i crikeva, kao i metabolizam.
Primjena: Crni biber možete da koristite gotovo za sva jela intenzivnijeg ukusa. Ovim začinom možete da pospete sendvič, ili da ga dodate salati. Najbolji je svježe mljeven, jer na taj način ostaju sačuvani dragocjeni sastojci.
Savjet: Svakog dana popijte šolju toplog mlijeka sa jednom do dvije kašičice meda i dva prstohvata bibera. Ovaj napitak iz ajurvede odličnog je ukusa.
Limunova kora: blokira pretvaranje šećera u masti Dejstvo: Jedan američka studija je pokazala da supstanca iz limunove kore (hidrokisicitrična kiselina HCA) sprečava pretvaranje viška ugljenih hidrata u masti. Na taj način se smanjuje količina novih masnih ćelija za oko 79 posto.
Primjena: Najjednostavnije je da isiječete limun sa korom na režnjeve i da onda to grickate tokom dana (samo neprskano voće dolazi u obzir!). Ili jednostavno izrendajte koru i koristite je kao začin.
Senf: sagorijeva masti Dejstvo: Glikozidi ulja senfa (ljute supstance) podstiču cirkulaciju, a time i rad žuči, nadležne za sagorijevanje masti.
Primjena: Zrnca slačice se koriste za turšiju i pečenje i kuhanje čorbastih jela, kao i pripremanje svih vrsta mesa.
Cimet: protiv napada gladi - Koristi se kora drveta cimeta, koje raste prije svega u Indiji, jugoistočnoj Aziji i Južnoj Americi.
Dejstvo: Kora cimeta sadrži eterična ulja, kiseline i tanine koji, između ostalog, podstiču cirklulaciju i time ubrzavaju metabolizam. To znači da naše tijelo troši više energije. Naročito je efikasna biljna supstanca metil-hidroksi kalkon polimer, otkrili su naučnici u čijim su studijama učestvovali dijabetičari. Ova supstanca podsjeća na prirodan insulin, sprječavajući prebrzo opadanje nivoa šećera tako da ne možemo brzo da ogladnimo.
Primjena: Najbolje je svježe samljeven cimet dodate u jutarnju kafu ili čaj, u musli, u jogurt ili sladoled. Dnevno bi trebalo da unesete u organizam četvrtinu kašičice.