Pomoć u kuhinji

Peršun nasjeckajte i stavite u kalup za kockice leda, zalijte vodom i zamrznite. Tako uvijek imate spremno svježe peršunovo lišće.
Posuđe u kojem je zagorjelo jelo ne smijemo strugati, već ga treba namakati u vodi nekoliko sati, ili ga prokuhati u slanoj vodi, odnosno u vodi koju smo dodali sode.
Miris ribe će nestati ako ruke ili kuhinjski pribor istrljamo octom ili sokom od limuna.
Jaja se mogu peći bez masnoće ako ih oprezno spuštate na tavicu u kojoj ste zakipjeli par kašičica vode.
Brašno uvijek držie u suhim, zračne prostorijama, a veću količinu brašna s vremena na vrijeme pregrnite.
Ako se majoneza zgruša, u drugoj posudi izmiješamo žumance s malo soli i nekoliko kapi ulja te neprestano miješajući dodajemo zgrušanu majonezu.
Ako je pri dinstanju mesa na luku, luk zagorio, nećemo ga zaliti vodom, već ćemo meso izvaditi i dalje ga peći u čistoj tavi sa svježim lukom.
Ako nam meso zagori postoji rješenje: zagorena mjesta odrežemo, a meso stavimo u drugu posudu da se dalje peče.
Ako je meso žilavo, sameljemo ga u mašini za mljevenje mesa i korisno ga upotrijebimo za neko jelo od mljevenog mesa, za ćufte ili za musaku.
Maslac ili margarin koje moramo umutiti da budu kao pjena, ne smijemo ugrijati ako su pretvrdi, već možemo samo vrućom vodom ispprati zdjelu u kojoj ćemo ih miješati.
Ispečene paprike stavite vruće u najlonsku vrećicu oko 15 minuta, te ih nakon toga vrlo lako očistite.
Kakao, kafa ili čaj neće izgubiti okus ako ih držite u dobro zatvorenoj porculanskoj posudi.
Kremu ili čokoladnu kafu možete pripremiti s kakaom, umjesto sa čokoladom.
Dobar čaj dobit ćete ako ga prelijete ključalom vodom i posudu odmah pokrijete poklopcem. Ostavite čaj da odstoji barem pet minuta.
Jela od gljiva servirajte čim su gotova. Gljive ne valja podgrijavati.
Ulje se neće kvariti ako mu dodate malo soli i bocu povremeno protresete.
Mljevenu papriku dodajte jelima tek pri kraju kuhanja.

Tajna dobrih krempita: za fil se mute jaja i šećer na pari i kad se umute doda se želatin i promiješa. U tu smjesu se doda šlag ali tek kad smjesa bude takve topline da se može prst držati u njoj. Ako je toplija od toga, fil će biti prerijedak, a ako je hladnija biti će pretvrd.