Kako očistiti sipu?

Sipu očistiti na slijedeći način:

• sa strane tijela napraviti lagani rez,
• izvući glavu  s krakovima,
• izvaditi kost i utrobu,
• s glave odrezati dio s očima i usta sa zubima, a s tijela oguliti kožicu,
• sve oprati,
• tijelo narezati na trake, a na glavi razdvojiti krakove,
• važno je u utrobi uočiti vrećicu sa crnilom koja je sedefasto plave boje, pažljivo ju odvojiti od ostatka utrobe te crnilo iscijediti po narezanim dijelovima sipe.