Kulinarski trikovi

Ako je pri dinstanju mesa na luku, luk zagorio, nećemo ga zaliti vodom, već ćemo meso izvaditi i dalje ga peči u čistoj tavi sa svježim lukom.

Hladna kuhana govedina - Hladna, preostala kuhana govedina služi se izrezana na sasvim male komade sa senfom, majonezom, ribanim mariniranim hrenom.

Salata od kuhane govedine - Ostatke kuhane govedine i zeleni izrezati na manje komade ili kocke. Preliti razblaženim i začinjenim octom ili majonezom. Po želji, tvrdo skuhati dva jaja i, prije nego što će se služiti, izrezati ih na kockice pa ukrasiti salatu.

Govedina u umaku - staviti u umak od paradajza, bijeli umak s kiselim krastavcima ili u kakav pikantni umak . Meso treba da se samo ugrije u umaku. NE SMIJE uzavreti. Uz ovaj umak služiti kuhani krumpir ili kuhanu rižu.

Karameliziranje - je postupak topljenja šećera pri čemu šećer mijenja boju i dobija posebnu aromu. Boju određujemo po želji a intenzivnija je (tamnija) ako šećer duže pržimo. Kod karameliziranja je potrebna posebna pažnja jer istopljeni šećer ima veliku temperaturu i lako se lijepi za tijelo ( prste ).